La Cachupa est un plat traditionnel des îles du Cap-Vert, le petit pays de Sodade pour tous ceux qui l'ont visité.

Il est fait à base de maïs sec, de divers haricots ainsi que de la viande ou du poisson, cela dépend de la casserole ou des possibilités. Il peut aussi avoir des légumes, tel que le manioc, la pommes de terre, entre autres. Dans la tradition cap-verdienne, tout dépendra de ce que la terre te fournie.

Le plat est mijoté pendant plusieurs heures.

Il peut être apprécier à n'importe quel moment de la journée, car il existe plusieurs façon de le préparer selon les envies.